一整晩到早上持續的下雨、又濕又冷的天氣出不了門、趁雨天在家好好利用時間作作久未動手的麵包;冰箱有剩南瓜、就做<南瓜貝果>吧!(最近好像常煮南瓜
         

         


毎次揉麵團前、總要另外給小S準備一份、才不會跟媽麻搶著要揉。


         


小妮子越來越有模有様的、學媽麻一様站著揉~讓她到小桌揉還作勢邊加水~


         


突然、啊~拖鞋麵包啦!媽麻給妳烤烤~(へ・・・寶貝用的是過期的麵粉


         


 趕緊拿出壓餅乾的模子給她繼續玩、好讓媽麻等麵圑發酵的時間安心準備午餐;小S邊認真壓模邊説著:要做餅乾給媽麻吃。     


        


哦!好棒哦~好、放旁邊先吃飯吧!想不到飯ー上桌、小S竟説:媽麻忘了拿去烤了啦!・・・・好、好!吃完飯再烤~(以前都是揉揉玩玩了事、這次怎直嚷著要烤~


        


邊吃飯邊想:不妙!這下若不當一回事、壞了小妮子興緻、以後不做餅乾給為娘的吃還得了!


於是哄她午睡後、趕緊再拌兩個麵團捍平、冰入冰箱讓小S午睡起來繼續壓模做餅乾。


         


結果、下雨天母女倆在家玩了一整天的麵團、粉忙!


         
         


    材料:高筋麵粉 250g                  全粒粉 50g


    蒸熟南瓜 100g      速酵粉 1茶匙(約3g)


         砂糖 10g   塩 3g   無塩奶油 20g     
         


    冷水 100g      温水(30度)60g
         


          


          


            (顧著陪小S做餅乾過程没拍照用了兩張上次藍莓貝果的照片)


  作法:


1.先將速酵粉放進温水中拌匀。


2.所有材料(奶油除外)放入鋼盆、攪拌揉成一個不黏手的麵 團。(水先保留約30g揉成麵團後再慢慢加入)  


3.將奶油加入麵團中揉均匀、接著甩打搓揉到麵團可以撐出薄膜的状態。         


4.麵團滾圓收口朝下放入盆中、噴灑些水蓋上保鮮膜、第一次發酵90分鐘左右(至2倍大) 


5.台面灑些粉、將第一次發酵完成的麵團置於台面上、用手稍壓出空氣後分割成五等分滾圓、蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。                         


6.將五等分的小麵團、捍長捲成長條状、一端壓扁。


7.用壓扁的一端將另一端包裹起來、形成圓圏状。


8.成形的麵團放入烤盤中、蓋上擰乾的濕布、第二次發酵20分鐘。


9.水放入一大匙糖煮沸後、將表面朝下放入沸水煮15秒後翻面、各煮15秒撈起、放置於烤盤排好。


10.放進已預熱200度的烤箱烤15~18分鐘。


11.烤好後馬上取出冷却。


       

                       
          
        


        小S早餐可以吃完一整個貝果哦~  


          


        (烤了15分鐘的貝果没上色、再設5分鐘結果有點焦、所以偶的烤箱應是18分鐘較理想!


 


        

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