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目前分類:天然酵母和酵素 (22)

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 去年11月底在超市看到奈良産的<赤カブ>可愛又漂亮、馬上想要用來作酵素、先買少量做了一小瓶、幾天後又買了白蘿蔔和<赤カブ>加作一大罐的甜菜根蘿蔔酵素~

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 秋天是杮子的産季、夏天吃水蜜桃和梨子、接著就期待柿子上市、水蜜桃、梨子和杮子是我在日本最愛吃的水果~ 

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6/29日經過一家青果行、看店家擺了一堆像剛切的<長崎産>新鮮對半切的南瓜、心裡浮起做<南瓜酵素>的念頭~上前尋問有否未切的、店家答:有。即往裡頭紙箱内拿了一顆出來、紙箱上寫著<長崎産>、自從日本東北核災以來買農産品都要特別小心産地!

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台南洪師兄的卓蘭酵素製作講義

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最近日本超市常有<智利>進口的葡萄、有緑色無子葡萄、黒紫色無子葡萄、紫紅色有子葡萄、便宜又好吃。但有點擔心<農藥殘留>問題、於是想到用來養酵母、若酵母養得起來就不用擔心了、因農藥殘留或輻射染汚的水果是養不成酵母的。

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       繼上次的地瓜饅頭和南瓜貝果因為養元種酵母的関係、我成了”拼命媽” 2天就做一次

 

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                     9月下旬是無子柿盛産季節、  梨子酵母没養成、9/27日換養無子柿酵母試試!

 

                     結果一試就成功、真是令人振奮~

 

                                 

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毎個月會1~2次上圖書館為小S借兒童圖書、9月初無意中看到<用自製的酵母作麺包>好吸引人的書名哦~

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看了許多有関酵素的好處及自製酵素文章不由得也想自己動手做做看。

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