做南瓜貝果時小S在旁玩麵團、直説要做餅乾給媽麻吃、為了以後能吃到寶貝做的餅乾、臨時趁做貝果的空擋拌了兩個麵團陪她做了<愛心餅乾>、打鐵趁熱免得壞了小妮子的興緻。
小S壓模做餅乾玩的很開心、最喜歡的模型是聖誕樹和呱呱~
把壓模後的碎麵團集合成一小張可繼續壓出造型、壓出一個個呱呱、星星、聖誕樹和愛心的型状小S顯得很有成就感~
興奮的看著媽麻把她的作品放進烤箱、迫不及待的等著烤出的餅乾、一出爐等不及完全冷却就眼明手快的抓起一隻呱呱咬了一口、歐伊係~此時已完全忘了是誰要做餅乾給誰吃滴~
材料:
(一)原味麵團:
無塩奶油40g、糖粉(或細砂糖)25g、蛋黄1個、低筋麵粉100g
(二)巧克力麵團:
無塩奶油40g、糖粉(或細砂糖)25g、蛋黄1個、低筋麵粉85g、
無糖可可粉15g
作法:
1.奶油切小丁置室温。
2.麵粉過篩。
3.將回温的奶油置鋼盆内用打蛋器打成乳霜状。
4.加入糖粉繼續打至泛白。
5.加入蛋黄攪拌均匀。
6.最後將過篩的麵粉分2~3次加入、用括刀用按壓的方式使其成團状。(避免過度攪拌以免麵粉出筋影響口感)
7.將完成的麵團捍成方型用塑膠袋或保鮮膜包起來、放冰箱冷藏30分鐘左右。
8.取出麵團、表面灑些低粉再捍成約0.4cm的薄片。
9.壓模沾些低粉、依序壓出造型。(壓一個沾一次粉較好取下造型)
10.壓剩的麵團可集合一起再壓成圑(勿揉)再捍成約0.4cm的薄片繼續壓出造型、直到用完。
11.烤盤舗上烘烤紙或塗一層奶油、壓好的造型排於上。
12.放進已預熱160度的烤箱烤15分鐘。
完全冷却後可用小袋分装方便携帶外出、在家吃的用玻璃罐装較環保哦~
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