吃了半輩子紅豆,你知道紅豆都有啥營養嗎?有人用紅豆寄託相思,


有人用紅豆寄託長壽的願望,有人用紅豆寄託美容養顏瘦身的理想…


一起來看看這小小巧巧的紅顏色的豆子裏面都裝著些什麼呢?


 


更為奇妙的是紅豆的紅色由邊緣向內部逐步加深,最裏面又有一個心形


曲線圍住最深紅的部分,真是一心套一心,心心相印!…難怪就連王維


也作詩讚道:“紅豆生南國,春來發幾枝。願君多采擷,此物最相思”


其實,中國人食用紅豆歷史久遠。紅豆飯、紅豆粥、紅豆奶糊等,都是


人們主食品形式之一。紅豆富含澱粉,又稱為飯豆。紅豆除富含碳水化


合物、脂肪、蛋白質、維生素外,還有別的豆類少有或沒有的三萜皂甙


、煙酸等。並且紅豆富含鐵質,是我們飲食的補血佳品。


 


紅豆的藥用價值 用在哪最有效?


紅豆具有很好的藥用價值,中醫認為紅豆豆性平味甘酸,無毒。有滋補


強壯,健脾養胃,利水除濕,和氣排膿,通乳汁的功能,紅豆種子可供


食用與藥用,常用於煮粥、製豆沙。乾豆含蛋白質21~23%,脂肪0.3%


,碳水化合物65%。紅豆葉子治小便頻尿,遺尿;花清熱,止渴,醒酒


,解毒等功效。另紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和


傷寒桿菌等有抑菌作用。


 


紅豆的食療作用


紅豆一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯之類。用於菜肴有“紅豆冬瓜湯”


等。由於紅豆澱粉含量較高,蒸後呈粉沙性,而且有獨特的香氣,故常


用來做成豆沙,以供各種糕團面點的陷料。


紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維,及促進利尿作用的鉀。此兩種成


分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外。


紅豆還含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、


調節血糖、抗癌、預防結石、健美減肥的作用。


 


冬天養生常吃紅豆的四大好處


冬天由於人體受寒冷氣溫的影響,各項生理功能和食欲等均會不同的發


生著這樣或那樣的變化,為了讓身體和其他的季節一樣健康,讓身體在


冬天也不再寒冷。我向大家推薦一種具有養生食療與藥效為一體的食材


——紅豆。


 


好處一:養心補血


古代李時珍把紅豆稱作“心之穀”, 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能


清心火,也能補心血。其粗纖維物質豐富,臨床上有助降血脂、降血壓


、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血,非常適合


心血。讓你冬天手腳不在寒冷。


 


好處二:健脾胃


冬天脾胃消化能力相對較強,吸收較好。所以,身體較虛弱的人冬天應加


緊進補,做好來年的營養儲備,來年才會精力好、力氣壯,而且不會生病


。紅豆,在中藥裏稱作為“赤小豆”,也有明顯的健脾胃功效。


 


好處三:消除水腫


紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿


作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮


腫,所以,治療水腫必用紅豆


 


好處四:祛濕清熱


中醫看來,都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動,滯留在人體細胞


之間,使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質,


還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、


祛濕排毒作用。


 


紅豆神奇的排毒減肥作用


紅豆不僅是美味可口的食品,而且是醫家治病的妙藥,《本草綱目》說其


性下行,能通小腸利小便去腫脹。 現在的人十個裏面起碼有五六個身體


發福,這也是腫,叫做體態臃腫。在中醫看來,肥胖也好,水腫也好,


都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動,滯留在人體細胞之間,使人體


迅速膨脹起來。水腫如此,肥胖也是如此,只不過是程度有深有淺而已。


祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液,也就能消腫。


 


紅豆多吃可預防及治療腳腫,有減肥之效。其石鹼成分可增加腸胃蠕動,


減少便秘促進排尿,消除心臟或腎病所引起的浮腫。而對於減肥來說,


想減的剛好是腿部和腰部,食用紅豆減肥可以讓你的大腿和腰有非常明顯


的曲線窈窕的特效。給大家一種紅豆減肥的方法:


 


紅豆冬瓜茶


紅豆200、冬瓜100、鹽少許


具體做法:


 


先把紅豆浸泡半個小時, 加入煮滾的1000cc清水中, 將冬瓜切成丁,然


後和紅豆一起煮30分鐘左右,要把紅豆煮熟就對了, 然後熄火。上蓋悶


十分鐘, 之後加上一點鹽就可以了。每日餐後飲用, 至少吃兩個星期。


紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品,這種減肥法適合各種


年齡層男女減肥,是一種安全無副作用的減肥方法,趕快試一下吧。


 


美味紅豆湯美容護膚又養顏


紅豆自古就被認為是養生食品,尤其吃了不發胖,紅豆也是我們健康的好


朋友,豐富的鐵質能讓我們血氣充盈,使我們面色紅潤。紅豆有清心養神


、健脾益腎功效,使我們內氣充沛,另紅豆有減肥、使膚色滋養之用。養


生也是護膚的重要的一部分,外調加上內養,完美呈現一個完美的自己。


 


下面給大家介紹一款紅豆大棗湯,就是一道食材簡單,


滋味醇厚甜美的補氣血安神養顏美容的家常好湯:


 


紅豆大棗湯


紅豆100 大棗10 1500


1,將紅豆清洗乾淨,用水泡大約30分鐘,


2,將大棗清洗乾淨後,加到紅豆水裏,大火煮沸,


然後小火熬至紅豆成熟。之後即可食用。


營養功效:紅豆富含維他命B1B2、蛋白質及多種礦物質,有滋補強壯、


健脾養胃的作用。而大棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及磷、鈣、鐵等


成分,味甘性溫,有補中益氣、養血安神的功效。紅豆大棗湯,能利水解毒


、養血益脾、補心安神,具有非常好的滋養作用


冬天年輕人容易出現煩躁失眠,或者臉上起紅疹、痘痘,這都是上焦心肺


火旺、濕熱內擾所致,用紅豆湯洗臉也有奇效。


 


紅豆的選購與儲存方法


紅豆呈圓柱形而略扁,兩端稍平截或圓鈍,長5 -7m m,直徑3 -5m m


表面紫紅色或暗紅棕色。平滑,稍具光澤或無光澤,顆粒飽滿、


色紫紅髮暗者為佳。而另有一種紅黑豆,係廣東產的相思子,


特點是半粒紅半粒黑,注意鑒別,切勿誤用。


 


儲存乾紅豆也是非常講究的,將剪碎的乾辣椒,和紅豆儲存在一起


密封起來。將密封好的塑膠袋放置在乾燥、通風處。此方法可以起到


防潮、防黴、防蟲的作用,能使紅豆保持1年不壞。


另一種方法是將紅豆放在開水中浸泡十幾分鐘,然後撈出曬乾,


放入缸裏收藏起來,可保存很長時間,也不會生蟲。


 


 


 


 


 



 


 


 


 


 

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