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毎年6～7月新生薑盛産期都會買來醃漬、往年都將醃漬好的薑當小菜、剩的薑醋則以冷開水稀釋當飲料喝、生津解渇、健康養生！

作法參考：＜醃漬新生薑～健康養生＞

＜冬吃蘿蔔夏吃薑、上床蘿蔔下床薑＞在古代醫書中有警示"："一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。"以前不知薑過午不宜食用、都用來當小菜、今年則想辦法盡量在中午以前食用、由於早餐没有吃飯或粥的習慣所以有了另類吃法！

一、用薑醋當飲料

醃漬好的薑醋早上出門或做中餐前以冷開水稀釋當飲料喝、薑片則是中午前的零嘴！

二、用薑醋醃小黄瓜當小菜

夏天没有涼涼的小菜真不知如何下飯呢！

作法：1.小黄瓜3根、毎根切成四～五段以刀面稍壓破後切成四等分。

2.置於盆内以塩１茶匙抓均匀、冷蔵約1小時取出倒掉塩水、壓掉多餘的水分。

3.小黄瓜置於容器内用約5大匙的薑醋（薑片少許）拌匀、冷蔵至隔天即可食用。（食用前可滴些白芝麻油）

這樣醃小黄瓜、作法簡單清脆爽口而且是純素的哦！

（PS.小黄瓜附薑片的中午食用、晩餐的小菜就不附薑片了）

三、用薑醋取代寿司醋

新生薑醃好後、做寿司或小S帶便當就用薑醋取代寿司醋做飯團、方便又健康！一個飯團的量只約1茶匙薑醋就能為美味加分、比用寿司醋美味哦！

夏天嚴熱、細菌病毒大量孳生、很容易病從口入、薑是天然的抗菌劑。吃了不潔的食物拉肚子、嚼幾片生薑管用哦！

做寿司、飯團、涼拌菜用薑醋和薑片、消毒殺菌又開胃、美味又養生！

有関食薑的好處和禁忌請參考：

＜上床蘿蔔下床薑＞

＜不撤薑食＞