1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、


煙酸、維生素C、B族維生素、皂角等多種成分,


所含的礦物質中,氟的含量較高,


具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。



2. 其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,


可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。


在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,


有輔助治療的作用。



3. 芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,


或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。


故中醫認為芋艿能解毒,


對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,


可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。



4. 芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,


調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,


還可用來防治胃酸過多症。



5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,


可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,


同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋頭可補中益氣。




 



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