聽說過『糖會引起癌症』的傳言嗎? 還有癌症患者應避免吃糖,因為『糖是癌細胞最喜歡的食物』嗎? 現在,這不僅是道聽途說了,實際上有許多科學證據表明糖與癌症之間的聯繫,及糖會增加罹患癌症的風險。在這裡簡單的介紹十個有關這方面的研究:


1) 大腸癌女性(美國)
由美國哈佛大學醫學院進行的一項研究發現,那些愛吃高GI食物的女性 (Glycemic index的簡稱,中文稱為「升糖指數」見下附註A) 比起少吃這類食物的女性,未來有罹患大腸癌幾乎高出三倍的風險。基本上說,包括精製的糖類和加工精製食品,如糖果,糕點,餅乾等零食,都為高GI的食物。這項研究有約4萬美國女性參加。


2) 大腸癌男性(美國)
哈佛大學的另一項研究發現,同樣的飲食趨於高GI食物的中年男性,有多出32%的機率會得到大腸癌。這項研究有超過 50,000人參加,他們同時還發現,體重較重的男性這種影響似乎更加明顯。


3) 乳癌女性(美國)       
一個為期7年的婦女研究發現,那些飲食含高GI的女性罹患乳癌的風險提高了135%。


4) 子宮內膜癌的女性(美國)
愛荷華州婦女健康研究中心做了一個長達1523,000位停經後的婦女的研究,發現那些高GI飲食的女性比一般女性多出46%罹患子宮內膜癌的風險。
5) 子宮內膜癌的女性(意大利)
另一項在意大利的研究發現高GI飲食提高了110%得到子宮內膜癌的婦女的風險。
6) 胰臟癌女性(美國)
一項為期 18年,約 90,000名美國護士健康研究中發現,高GI飲食的婦女有多出53%得到胰臟癌的風險。 此研究還發現,肥胖及少運動的婦女的風險更大。 這組婦女罹患的機率是高GI飲食的比低GI飲食者多出 2.67倍!


7) 胰臟癌男性和女性(瑞典)
瑞典斯德哥爾摩研究7年以上有78,000並未罹患癌症或糖尿病,介於4583歲的男性和女性。 發現那些喜愛甜的飲料,含糖的食物者會增加胰臟癌的風險。 那些吃最多糖比最吃最少的糖的增加了69%的風險。愛喝甜的飲料的相對風險提高了93%。


8) 前列腺癌的男性(意大利)
一個意大利研發現男性介於46歲到74間已罹患前列腺癌的男士們,與那些飲食與選擇低含糖食物比較下,提高了57%得到前列腺癌的風險。


9) 各種發生在男性和女性的癌症(韓國)
由約翰霍普金斯大學和韓國漢城延世大學一項追蹤了約10年的大型研究,年齡介乎3095130萬的韓國男性和女性。 此研究發現,那些空腹時血糖水平高的人更可能發生及死於各種癌症。 對男性來說,最多為胰臟癌,另外還有食道癌,肝癌和大腸癌。 對於女性,最多的為肝癌和子宮頸癌。另外,肥胖也會是發病原因之一。 


10) 各種發生在男性和女性的癌症(瑞典)
在瑞典於默奧大學醫院的做的為期 8年,將近65,000人的研究。此研究發現,女性血糖水平最高的有較高的患癌症的風險,這類的女性也有較高的婦女子宮內膜癌的風險,而那些49歲以下的年齡也會有較高的乳癌風險。 此外,不論男性或女性那些具有高血糖水平的人會有較高罹患胰腺癌,尿道癌,以及惡性黑色素瘤的可能。研究小組指出:『保持血糖水平在正常範圍內可降低罹癌風險』。
為什麼癌細胞愛糖? 一項調查研究建議 …..


美國杜克大學醫學院提出一個癌細胞為何這麼喜歡糖的可能原因。 根據研究人員指出,在正常細胞中,某些生長因子 能調節 新陳代謝和細胞的存活。但當一旦這些生長因子沒有了,身體失去了正常葡萄糖攝取和代謝功能,細胞就會死亡。 然而他們發現,當沒有這些生長因子的時候,癌細胞卻能夠使用稱為“Akt的蛋白質來維持和促進葡萄糖代謝,以止癌細胞死亡。所以癌細胞不像一般正常細胞般會死亡


有關糖,我們需要注意的是甚麼


根據上述調查結果的研究,我們能得出『糖能餵食癌細胞』這樣的結論嗎? 事實上,醣類能餵食我們的身體『所有的細胞』。 所以糖也不是全然壞的。兩件事情我們必須注意的,是我們攝取糖的『數量』和 『種類』另一個關鍵的一點是要避免『單糖及甜的食品』 (見附註B,糖的種類) 廣義上來說就是避免 加工和精製食品,包括汽水,可樂,含糖飲料,糖果,糕點,甜點等,以及其他零食 這些都是高GI食物,可能會導致胰島素水平暴漲。 另一方面,存在於蔬菜和水果等是屬於天然的糖類,對我們是安全的。 最重要的是,天天吃足夠新鮮完整含有天然維生素和礦物質的食物 來取代的精製糖類製品。


單糖還會導致肥胖
當一個人胰島素突然增加,血液中的血糖可能突然崩潰,這會使人感到強烈的飢餓。 於是人們因此而吃更多,並很快再次感到飢餓,就不斷的重複這樣的循環。此外,含單糖的食物基本上只是卡路里,缺乏營養素,當人體的營養需求得不到滿足時,會仍然渴望食物,就會不斷的再吃吃吃。


結論
精製糖類食品缺乏營養素,導致肥胖,蛀牙,疲倦,鈣質流失,也增加多種疾病及癌症的風險。 如果你或身邊的人正罹患癌症或希望避免罹患任何嚴重的疾病,你千萬要注意一下這個危險物質『糖』的攝入量才是。 


翻譯來源:   http://www.naturalnews.com/024827_cancer_sugar_women.html


附註AGI(升糖指數) 所有的碳水化合物(含澱粉與含糖食物)經人體消化後,都會轉化成葡萄糖,不同的碳水化合物,轉化速度與形成葡萄糖的量都各有不同。一般用GI值作為衡量的指標;碳水化合物形成的葡萄糖越多,血糖就升高越多,GI值也就越高(: 精緻的澱粉類食物,白飯、糯米飯、白吐司或白麵包等),反之就越低。 研究顯示,日常飲食的GI值指數較低的人,血脂肪通常較低,罹患心臟病的機率也較低。要降低飲食中的GI值,可以多吃點含澱粉、低GI值的碳水化合物,如小麥、薏仁、義大利麵(全麥)、黑麥麵包、地瓜、燕麥、豆類、扁豆等。  


附註B:糖的分類 -「碳水化合物」是「各種不同類型糖」的總稱,它主要包括:


)單醣:葡萄糖,果糖,半乳糖等,這些糖不需要在腸道中分解,吸收入血的速度最快


)雙醣 (低聚糖):甜食中的蔗糖,奶中的乳糖及麥芽糖等,雙糖只分解一次,吸收速度僅次之單糖 (: 白、紅/黑、冰糖及牛乳中的乳糖均是雙糖)


) 可消化的多醣(高聚糖):米、麵等各種食物中的澱粉,不宜消化


) 不可消化的多醣:蔬菜、水果中的纖維素(即膳食纖維) 


單醣和雙醣都有甜味,"多醣"雖然叫糖,但卻沒有甜味,才是我們該適度攝取的醣類


這篇黃幸妮營養師寫的『健康糖淺析』挺清楚的, 請參考: http://www.youth.com.tw/db/epaper/es002008/eb3058.htm


 


        


                                    


 


 


 


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