（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）嘉義市政府指出，因蜂蜜偶含肉毒桿菌芽孢，而一歲以下嬰兒，因免疫系統及腸道菌叢尚未發展健全，且胃腸道是一個良好的缺氧環境，如嬰兒食用含肉毒桿菌芽孢之蜂蜜，肉毒桿菌孢子就有可能於腸道中生長，產生毒素而造成中毒。

早期發病症狀包括疲倦、眩暈、食慾不振、腹瀉、腹痛及嘔吐等症狀。神經性症狀通常於12～36小時間出現，但亦有數天後才發生，會造成視力模糊或複視、眼皮下垂、瞳孔放大或無光反射、顏面神經麻痺、唾液分泌障礙、口乾、吞嚥困難、言語困難及四肢麻痺等，嚴重時會因呼吸障礙而死亡。給予適當的呼吸系統照護及抗毒素治療，死亡率可降低至7%以下。

嬰兒肉毒桿菌中毒要給予支持性之照顧，不可注射抗毒素以免造成過敏之危險，故相對於成人，一歲以下嬰兒因免疫系統尚未健全，應避免餵食蜂蜜，嬰兒肉毒桿菌中毒危險性較高。

鄭醫師補充：

在部落格或者臨床上，偶爾會有小寶寶的家人提出這個問題：嬰兒是否可以餵食蜂蜜？上述報導就是很好的說明，需要的人可以留意這方面的資訊。