平時我們吃水果都是洗乾凈就吃,要麼做成水果沙拉。但水果大都是屬於生冷食物,脾胃虛弱、體質差的人吃的不易吸收,還會出現一系列不適。6種水果搭配合適食材,蒸熟吃可以讓營養加倍,更有養生功效。

水果雖然營養豐富,但寒涼的特性並不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收,還可能腹瀉。不妨將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍。

、川貝冰糖蒸梨——止咳化痰潤肺

蒸熟了的梨具有清熱潤肺止咳化痰的作用,且在蒸的過程中,還可以加入其他的食物或葯物,以增強止咳化痰的功效。其中,最常用的要數川貝冰糖梨。

做法:取大雪梨1個,切下梨蓋,去掉內核倒入3克川貝粉和適量冰糖再覆上梨蓋,放到碗里隔水蒸10分鍾,關火待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下,並把梨吃掉,每日1次,有很好的止咳作用。
需要特別提醒的是,川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽者食用。

、蘋果蒸著吃——止瀉易消化

水果雖然營養豐富,但寒涼的特性並不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收,還可能腹瀉。將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍。

蘋果蒸著吃其中的果膠煮過以後不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,並且更易消化。將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中隔水蒸5分鍾即可稍稍冷卻後即可食用。



、橘子""熱吃——美容養顏不上火

 

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇,還能美容護膚。但是春季吃多了橘子容易上火,出現口舌生瘡、口乾舌燥喉嚨乾痛和大便乾結等症狀。

而熱橘子就是理想選擇。首先將1~2個橘子洗乾凈,在40~50溫水中浸泡約1分鍾。然後將橘子擦乾(至表皮完全無水分),放入微波爐內,熱1~2分鍾至微焦。

這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等就可以滲透到橘子里去,既達到了春季養生美容的效果又不會上火。

橘皮含有揮發油成分,對腸道有溫和的刺激作用可以幫助消化液分泌,增加食慾有和胃、健脾的功效。此外橘子皮還有止咳化痰利濕的作用。

、紅棗蒸著吃——健脾胃養肝腎

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有「維生素王」之美稱。連續吃大棗的病人,健康恢復比單純吃維生素葯劑快3倍以上。

但是蒸棗更容易消化十分適合脾胃虛弱的人。對於氣血虧虛、肝腎不足者可以將大棗與枸杞雞蛋一起蒸。

做法:取紅棗5枚枸杞少許洗凈後用清水浸軟,然後將紅棗去核;取雞蛋2枚加入適量鹽打成蛋液然後加入紅棗、枸杞和涼開水隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

而普通人可以把紅棗和山葯一起燉服。做法:將紅棗對半切開,山葯切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開後慢火蒸20分鍾即可。

、熱燉的柚子——化痰降火助消化

柚子是秋季成熟的水果因為它皮厚耐藏,等到冬春交替的時候來吃是理想的選擇,柚子有「天然水果罐頭」之稱。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

柚子還具有健胃理氣化痰、潤肺清腸補血健脾等功效,能促進食慾、治療消化不良等症理氣散結。可促進傷口癒合對敗血症等有良好的輔助療效。

春季容易上火柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個人一天吃100~200克的柚子,是比較容易被人體吸收的。柚子味微酸飯前1個小時吃可促進食慾。還可以選擇熱著吃,鮮柚留皮去核加蜜糖燉後食用。

、山楂蒸熟吃——開胃促消化

山楂含有大量的有機酸、果酸等生吃會對胃有一定的刺激而且還會有「倒牙」的狀況。蒸熟的山楂也有健脾開胃消食化滯、活血化痰的食療功效。

做法:將山楂除去核放在碗裡加入冰糖,放到蒸鍋上蒸15分鍾即可。蒸出來的山楂色澤鮮明,酸酸甜甜可增進食慾幫助消化。

關於「蒸水果」的小貼士:也不是所有水果都適合水煮或者水煮時間過長比如獼猴桃、橙子、柚子、草莓之類就不適合煮得過久,以免這些水果中的維生素C受到破壞。


 




 


 


 


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