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平安蔬菜的抑癌效應 ~
國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。 通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。其順序是：
1
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熟甘薯
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Sweet potato (cooked)
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98.70%
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2
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生甘薯
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Sweet potato (raw)
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94.40%
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3
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蘆筍
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Asparagus
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93.70%
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4
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花椰菜
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Broccoli
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92.80%
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5
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捲心菜
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Cabbage
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91.40%
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6
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菜花
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Cauliflower
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90.80%
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7
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歐芹
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Parsley
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83.70%
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8
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茄子皮
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Eggplant
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74.00%
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9
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甜椒
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Pepper
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55.50%
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10
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胡蘿蔔
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Carrot
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46.50%
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11
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金花菜
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Golden cauliflower
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37.60%
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12
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苤藍
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Kohlrabi
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34.70%
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13
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薺菜
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Capsella
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32.40%
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14
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芥菜
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Mustard
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32.40%
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15
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雪?紅
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Xue Lihong
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29.80%
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16
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番茄
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Tomato
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23.80%
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17
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大蔥
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Onion
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16.30%
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18
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大蒜
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Garlic
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15.90%
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19
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黃瓜
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Cucumber
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14.30%
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20
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大白菜
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Bok Choy (Chinese Cabbage)
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7.40%
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科學的實驗分析證明，在蔬菜王國，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。
在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。
菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。
蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。
 肉鬆 - 致癌物第一名 ****
台灣榮民總醫院直腸外科王主任的講座,
說到他的同班同學, 台灣新北市林口長庚醫院直腸外科的醫生, 做過林口長庚大腸直腸癌病人的食物調查, 結果這些病人吃的食物第一名竟然叫 " 肉鬆 "。 王醫生說這些粉粉的肉鬆, 每一表面都經過燒烤,沾滿了"益環胺"致癌物, 吃多了容易得大腸癌, 其它癌症也會得!
請慎重決定要不要再買肉鬆(還有肉鬆麵包, 魚鬆等)給小孩吃!!  |
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