夏季天氣炎熱没什麼胃口、不想開伙又不想外食、怎麼辦呢~試試醃漬新生薑吧~

 

醃漬新生薑作法簡單、好處多多、健脾開胃又可少作ー道菜、這幾年幾乎毎到夏季都會醃幾次新生薑、可消暑増進食欲、飲用醃漬的薑酢生津止渇外還健胃整腸、養顔美容~

 

準備材料:新生薑、塩、米酢(或高梁醋)、中小粒冰糖、開水消毒後的空瓶



 

                 



 

1・新生薑約1000g分塊洗淨。(薑去尾不削皮)

 

 

           



 

2・切薄片後以3~4大匙的塩稍抓拌均匀、以保鮮膜封住放冰箱約24小時。



 

             


 

3・第二天取出以冷開水抓洗ー遍。

 

           

 

 

4.用冷開水抓洗後取出以80度左右的熱開水冲入拌匀即撈取壓掉多餘的水分、盡速裝瓶。

 

5.趁熱取薑放入瓶内、先放至瓶身的ー半放ー層冰糖、再把薑放約八分満(稍壓扎實)最上層再放ー層冰糖。

 

6・盡快将米酢倒入瓶中、淹過冰糖封蓋、稍搖晃幾下後放冰箱五天後即可食用七天後更美味。

 


 

                  



 

在薑還有熱度時將酢倒入搖晃後即呈現自然的粉紅色



 

                 



 

  二天後顔色呈更漂亮的玫瑰紅、取出揺晃幾下續冰。

 

醃漬後的新薑清脆爽口、老少咸宜、我通常三天後就開始吃、従6月中至今ー個半月時間已醃第三次、因連吃到不喜歡吃的食物馬上吐掉的小S也搶著吃、6月中旬以来幾乎是餐桌上不可少的小配菜呢~



 

               



 

小S的營養午餐~小孩總是従最喜歡吃的食物先下手、小S的順序是馬鈴署泥(要先蔵到最後)→薑→秋葵→納豆→飯→漢堡肉丸。

 

   

 

 

二歳四個月的小S就這様兩三口就先把盤中的薑解決了~


 

 

           


 

上班族可将醃好的新生薑分装於小瓶、於中午以薑當小莱、下午即可将剩下的薑酢冲冷開水飲用、這様既開胃下飯又可趕走炎夏的倦怠感、讓您神采奕奕

 

 

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