小排骨煮湯配藥材 增強抗病力讚


 


作者: 【記者萬博超/台北報導】 | 台灣新生報 – 20111216 上午12:37



小排骨煮湯搭配適量藥材,增強抗病力。北市聯醫中醫師葉家豪在養生講座中指出,黨參、茯苓、山藥、芡實、蓮子或蓮藕、薏仁等均適合與排骨搭配煮湯。



中醫師葉家豪表示,可取黨參、茯苓、山藥、芡實、薏仁,蓮子25克與小排骨煮湯,平補脾胃,加強抵抗力。藥材要先清洗,以淨水浸泡約1小時,食材先煮;起鍋前再放入剩餘的米酒。



天冷時有咳嗽困擾的民眾增加,若空氣品質不好,呼吸道更容易乾澀不適。不妨以淮山、百合、紅棗及菇類等搭配成為湯品,具滋潤、抗氧化的效果。



造成呼吸道感染的相關病毒在冬季較活躍,而都會區空氣品質又日益惡化,呼吸道不適者大增,其實吃對食物對顧氣管有一定的幫助。



從中醫的觀點來看,淮山補腎健脾益肺,百合則補脾潤肺、祛痰止咳、清心安神。



經常鼻癢、鼻塞的過敏患者不少都有怕冷、易感冒;食慾不振或腹脹等現象。中醫師指出,這兩類體質佔頗高的比例,藥膳或茶飲對患者體質改善有幫助。患者也常見消化方面的症狀,這在中醫觀點認為也與脾虛有關。處方藥方面,怕冷易感冒常用桂枝湯、玉屏風散或黃耆五物湯加減。



天氣較涼時,有民眾因為感冒感到虛弱、怕冷,發燒且微微出汗,這些患者,除了藥膳外,最好先請中醫師診治。



民眾大都聽過吃點陳皮有助止咳,中醫師葉家豪指出,陳皮不僅化痰補氣,性溫,又能健胃。



中醫師葉家豪在一場講座中指出,欲潤肺化痰,陳皮可用於與水梨、百合,貝母等搭配。而傳統方劑二陳湯也是使用陳皮的著名藥方,除了陳皮一味,尚有半夏、茯苓、甘草、生薑等藥配伍,是兼有健胃與袪痰功效的基本方藥,中醫師實際處方時,多視情況增減其中的藥材。尤其是體質偏虛寒者痰多咳嗽,陳皮是常見的治療用藥之一。



針對痰色偏白、呈水狀,而非濃黃、稠狀,種種徵狀顯見其體質偏虛寒。有些中醫師給予二陳湯及其他藥材加減調整後便能改善,如果患者的痰如水狀、起白色泡沫,且排便稀軟,體質較為虛弱,則不適合吃太多梨等偏寒水果。



水梨與2錢半左右的珠貝,加上冰糖少許加水蒸熟就是民間常聽到的珠貝水梨清肺湯,對乾咳、大便乾結、口乾舌燥的民眾有益,排便正常的人也可以吃,但常拉肚子的人就得留意,避免過食。痰起泡沫、偏白或透明、呈水狀時,多吃水梨,對呼吸道問題的改善作用也有限。


 



 


  


  



 


 


 


 


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