清心小站

甜甜圏是學＜烘焙＞的基本項目之一、幾乎基本烘焙的書上都會介紹、因為做甜甜圏不需烤箱、容易做、好吃受歡迎～

其實個人平時不吃油炸食物、作料理是盡量不油炸的、本没想過要做甜甜圏、因前陣子經過甜甜圏專賣店時、小S突然嚷著要吃甜甜圏～（没讓她吃過怎麼知道那個好吃）～巴抜有買給我吃、歐伊係～ヘ・・・・・竟背著我買油炸食物給寶貝吃～           

趕緊向小S説：外面賣的不好、吃了會變胖哦～改天媽麻做給妳吃～（小S自從在電視上看到超肥胖的歐巴桑後、很怕自己也會這様、趁機機會教育。）　　

前天逛百貨公司看到這種日製甜甜圏壓模、挺精製的看起來很好用的様子、於是敗入～隔天馬上試用、果然非常好用、一下子就壓出一堆～

外面賣的油炸食物不要説油質堪慮、光看一鍋油反覆炸到變黑還在炸、油早變質了、吃了身體怎麼負荷得了、光想就令人頭皮發麻、怎麼還吃得下去～

偏偏家裡就有一個没健康概念只要美味、味覺又比小孩還小孩的歐吉桑～喜歡甜食和油炸食物～

毎天開伙、美食盡量自己動手做、為的就是守護家人的健康、但男人在外面工作總是防不勝防、只是真忍不住想吃自己吃就罷了還買給小孩吃～。總説:只是偶而!幹嘛要偶而花銭給身體找負擔實在搞不懂内～（看倌歹勢内～満腹牢騒啦！）

（白色糖為糖粉和細砂1:1混合、巧克力醤為市售巧克力板、折小片後隔水加熱至溶化）

                           
 做甜甜圏挺簡單的、只要把麵皮材料搓揉至可撑開薄膜的麵團後置於盆中蓋上保鮮膜、1小時左右發至兩倍大即可取出用捍麵棒捍成0.4cm的厚度、壓模後再蓋上保鮮膜蓋等30分後即可入約160度的油鍋、炸至兩面成金黄色即可取出濾油、趁還微温時沾糖粉和巧克力醤～

            家裡没糖粉只用細砂糖、沾不太上、其實原味的也不錯吃滴～

麵皮材料：

　　　　　高筋麵粉 200g   低筋麵粉　80g

          速酵粉（instant yeast）1茶匙（約3克）

          塩　2g       砂糖　30g　　奶油　30g

          卵黄　2個　　水　120g

用壓模簡便、趁假日做了一堆、把＜老小孩＞餵飽、最好給他一次吃膩！免得小小孩遭殃！不過一老一小吃得可開心了、要吃膩好像挺難的！

 

　　　　　　

　　　　　　

 

小S下午點心時間一次就吃了兩個、還要了個小球、雖是自己做的安心、必竟是油炸的還是少吃為妙哩！寶貝只能”偶而”吃吃哦～