今天先教大家怎麼分辨紅棗的好壞


可以從兩方面:


首先,就是外型


      紅棗外型可以像雞心,也就是所謂的雞心棗


      看起來要比較有水分,太乾燥的反而沒有藥效


     表面不要有黑黑爛爛的


再來,就是種類


      不要買去籽的


      去籽的過程不好(有些是先泡水,把紅棗泡開之後把種子去掉,再曬乾,再用硫磺蒸)


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紅棗吃法及功效


  每逢金秋時節,但見那山坳嶺坡,路邊村頭,一株株、一片片的棗樹,身披油綠碧葉,其間綴滿了金紅鋥亮的大紅棗兒。
  紅棗,又叫大棗、刺棗、美棗、良棗等。紅棗,皮薄肉厚,甘甜適中,營養豐富,為秋冬進補之佳品。


  早在《詩經》中已有棗和棘(酸棗)之分的記載。後魏賈思勰的《齊民要術》和明代徐光啟的《農政全書》等古農書中,都把棗樹列為果木之首。《戰國策》載,蘇泰游說六國時,說燕國有棗慄之利,民雖不由田作,棗慄之實足食於民矣。可見我國古代人已將植棗列於重要地位了。馬王堆西漢古墓出土文物中就有大棗。古籍《爾雅》記載的棗樹品種有11個,今天,我國南北各地優良品種已達400多個了。
  我國的紅棗分為南棗和北棗兩大類。南棗主要在長江流域的丘陵地區零星栽培;北棗主要分布在黃河中、下游地區,栽培面積大、產量高、品種多、質量好,名揚中外。紅棗品種很多,其中最為著名的有北京的郎家園棗、山西的板棗、山東與河北的金絲小棗、河南的靈寶棗、陝西的大荔棗等,都被譽為棗中之王。這些紅棗皮薄肉美,味馨極甜,曾在巴黎博覽會上受到國際友人的好評。北京的老虎眼圓棗,陝西的大荔圓棗,甘肅的敦煌圓棗和山西太谷·的壺瓶棗等都是大棗中的上品。
  我國古人把棗作為祭祖祖先的珍品和婦女初次見面的禮物。紅棗的艷形和美味,歷來為詩人所讚譽。唐代著名詩人杜甫,回憶他童年時貪吃紅棗的情景是:庭前八月棗梨黃,一日上樹能千回。紅棗在我國人民心目中,象徵著幸福、美滿和吉祥。各種喜慶和年節,紅棗都是不可缺少的。
  紅棗可生吃,也可熟食,還可加工製成棗乾、棗泥、棗脯、棗醬、醉棗、熏棗、焦棗、烏棗、蜜棗、棗罐頭、棗茶、棗酒、棗醋、棗原汁飲料等,還能性以烹調,用它飩雞、燉鴨、燉豬腳等,都別具風味又甘美滋補。在日常生活中用棗製成的傳統食品,更是琳琅滿目、各具風味,例如棗粽子、棗年糕、棗花糕、棗卷糕、棗鍋糕、棗發糕、油炸糕、長壽糕,以及做成棗泥餡料,用以製作各種糕點。以紅棗製成的中華蜜酒阿膠蜜棗遠銷海外,備受讚譽。
  紅棗營養十分豐富,鮮棗含糖20%-36%,乾棗含糖55%-80%,它含熱量大,可以代糧,歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量達0.l-0.6克,比蘋果、桃子等高100倍左右,維生素P的含量也是百果之冠,人們贊大棗是天然的維生素丸。每百克鮮棗中含蛋白質1.2克,也幾乎是鮮果類之冠。乾紅棗產熱量極高,每百克紅棗可產熱量約1200-1300千焦,接近於葡萄乾,而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。所以,人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。http://hi.baidu.com/hzzccn
  一日食三棗,百歲不顯老。紅棗不但是美味果品,還是滋補良藥,有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用,早在《本草備要》中就有記述。說紅棗能補氣益中,滋脾土,潤心肺,調營養,緩陰血,生津液,悅顏色,通九竅,助十二經,和百藥。明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道:大棗氣味甘平,安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經,補少氣,……久服輕身延年。現代醫學研究表明,紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。
  故而養生學家大力弘揚祖國醫學遺產,推廣大棗茶,是價廉物美、人人可以進補的配方食品。經常服之,強化肝功能,補足血液。如果再配以別物,效果更佳。紅棗加米煮粥,可治療脾胃不良、濕寒胃脹。用紅棗20克,龍眼乾20個,蜂蜜少許,放鍋內添水二杯,弱火熬,當茶飲,使人睡得香甜。增強活力、保持旺盛的精力。民間早有五穀加紅棗,勝似靈芝草之說,願人們秋冬令多食紅棗,有利於人們養生、健美、延年。


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前一陣子新聞還在說


紅棗到底是藥品還是食品


大家都爭論不休


誰也沒個定論


版主是覺得


不管是藥品還是食品


站在我們消費者的立場


買到物美價廉品質好的紅棗才是最重要的!!


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紅棗』保護肝臟
小小一顆紅棗,功效卻很強。紅棗不僅營養非常豐富,而且還能保護肝臟。在平時的養生中,善用紅棗,對身體的助益很大喔!
中國的草藥書籍「本經」中記載到,紅棗味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能﹔而現代的藥理學則發現,紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣、多種氨基酸等豐富的營養成份。
現代的藥理學同時還發現,紅棗能提高體內單核---吞噬細胞系統的吞噬功能,有保護肝臟,增強體力的作用。這個發現和中醫用紅棗組方「養肝湯」來養肝排毒的方法不謀而合。
醫星球醫星顧問莊淑旂博士大力推薦剖腹產的婦女產前應喝養肝湯,她認為剖腹產的婦女,喝養肝湯不僅可以排解麻藥的毒性,保護肝臟,減輕手術後的疼痛,而養肝湯的作法:紅棗七顆洗淨,每顆以小刀劃出直紋幫助養分溢出,然後用滾水兩百八十西西加蓋,浸泡八個小時以上,接著再加蓋隔水蒸一個小時即成。紅棗有如此奇妙之功效,同時又物美價廉,民眾應該多加利用。
『紅棗』補氣養血
小小一顆紅棗,功效卻很強。中醫的方子裡,常常見到它的蹤影,因為紅棗有緩和藥性的功能﹔紅棗能補氣養血,是很好的營養品。
中國的草藥書籍「本經」中記載到,紅棗味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣,養血安神,緩和藥性的功能。現代藥理研究發現,紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞,是一種藥效緩和的強壯劑。在中藥學裡,紅棗的應用可分為以下幾種:
1.
健脾益胃:脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參、白朮共用,能補中益氣、健脾胃,達到增加食慾、止瀉的功效;紅棗和生薑、半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。
2.
補氣養血:紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞,能提昇身體的元氣,增強免疫力。
3.
養血安神:女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等,用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
4.
緩和藥性:紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,並保護正氣。如:「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。
紅棗是補氣養血的聖品,同時又物美價廉,民眾無需去買坊間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養生保健的功效。


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很多人來到我們中藥店都會說


老闆


我要買台灣的紅棗


在這裡我們要澄清


很多中藥材台灣是不可能可以種的(像是枸杞)..........>這是在甘肅那種很乾燥的地方生長的)


紅棗的話


一般來說只有苗栗那裡有再少量種植


量非常少基本上可能是在產季的時候自產自銷(就賣完了)


所以中藥店賣的紅棗


基本上絕對是大陸的


但是品質絕對是道地藥材!!!


很多客人會說


我在菜市場那個人就賣台灣的紅棗或者枸杞了


我只能說


紅棗還有一點點可能


枸杞那絕對是騙你的!!!


而紅棗如果是苗栗那裡種的一般來說很貴


可能300g(半斤)就要150~200元不等


價差達到一倍還可能蒙受是被騙的風險~~


所以啦!!


大家認識紅棗


了解紅棗怎麼挑好壞


不管老闆跟你說是哪裡產的


至少保證你買的品質絕對是優等的^^


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還是建議大家


買中藥材


還是要到合法中藥店購買唷^^


 


 


 


 

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