做南瓜貝果時小S在旁玩麵團、直説要做餅乾給媽麻吃、為了以後能吃到寶貝做的餅乾、臨時趁做貝果的空擋拌了兩個麵團陪她做了<愛心餅乾>、打鐵趁熱免得壞了小妮子的興緻


 


           

小S壓模做餅乾玩的很開心、最喜歡的模型是聖誕樹和呱呱~


     


把壓模後的碎麵團集合成一小張可繼續壓出造型、壓出一個個呱呱、星星、聖誕樹和愛心的型状小S顯得很有成就感~



            


            
興奮的看著媽麻把她的作品放進烤箱、迫不及待的等著烤出的餅乾、一出爐等不及完全冷却就眼明手快的抓起一隻呱呱咬了一口、歐伊係~此時已完全忘了是誰要做餅乾給誰吃滴~


     


           


材料:


(一)原味麵團:


無塩奶油40g、糖粉(或細砂糖)25g、蛋黄1個、低筋麵粉100g


(二)巧克力麵團:


無塩奶油40g、糖粉(或細砂糖)25g、蛋黄1個、低筋麵粉85g、


無糖可可粉15g


     


作法:


1.奶油切小丁置室温。


2.麵粉過篩。


3.將回温的奶油置鋼盆内用打蛋器打成乳霜状。


4.加入糖粉繼續打至泛白。


5.加入蛋黄攪拌均匀。


6.最後將過篩的麵粉分2~3次加入、用括刀用按壓的方式使其成團状。(避免過度攪拌以免麵粉出筋影響口感)


7.將完成的麵團捍成方型用塑膠袋或保鮮膜包起來、放冰箱冷藏30分鐘左右。


8.取出麵團、表面灑些低粉再捍成約0.4cm的薄片。


9.壓模沾些低粉、依序壓出造型。(壓一個沾一次粉較好取下造型)


10.壓剩的麵團可集合一起再壓成圑(勿揉)再捍成約0.4cm的薄片繼續壓出造型、直到用完。


11.烤盤舗上烘烤紙或塗一層奶油、壓好的造型排於上。


12.放進已預熱160度的烤箱烤15分鐘。


 


     


完全冷却後可用小袋分装方便携帶外出、在家吃的用玻璃罐装較環保哦~


     


 


 


   

創作者介紹
創作者 yuki 的頭像
yuki

清心小站

yuki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()