甜甜圏是學<烘焙>的基本項目之一、幾乎基本烘焙的書上都會介紹、因為做甜甜圏不需烤箱、容易做、好吃受歡迎~


 


                            


其實個人平時不吃油炸食物、作料理是盡量不油炸的、本没想過要做甜甜圏、因前陣子經過甜甜圏專賣店時、小S突然嚷著要吃甜甜圏~(没讓她吃過怎麼知道那個好吃)~巴抜有買給我吃、歐伊係~ヘ・・・・・竟背著我買油炸食物給寶貝吃~           


                                     


          


 


趕緊向小S説:外面賣的不好、吃了會變胖哦~改天媽麻做給妳吃~(小S自從在電視上看到超肥胖的歐巴桑後、很怕自己也會這様、趁機機會教育。  


       


          


 


前天逛百貨公司看到這種日製甜甜圏壓模、挺精製的看起來很好用的様子、於是敗入~隔天馬上試用、果然非常好用、一下子就壓出一堆~


                           


 


外面賣的油炸食物不要説油質堪慮、光看一鍋油反覆炸到變黑還在炸、油早變質了、吃了身體怎麼負荷得了、光想就令人頭皮發麻、怎麼還吃得下去~


                           


 


偏偏家裡就有一個没健康概念只要美味、味覺又比小孩還小孩的歐吉桑~喜歡甜食和油炸食物~


 


                           


 


毎天開伙、美食盡量自己動手做、為的就是守護家人的健康、但男人在外面工作總是防不勝防、只是真忍不住想吃自己吃就罷了還買給小孩吃~。總説:只是偶而!幹嘛要偶而花銭給身體找負擔實在搞不懂内~(看倌歹勢内~満腹牢騒啦!



                           


(白色糖為糖粉和細砂1:1混合、巧克力醤為市售巧克力板、折小片後隔水加熱至溶化)


                           
 做甜甜圏挺簡單的、只要把麵皮材料搓揉至可撑開薄膜的麵團後置於盆中蓋上保鮮膜、1小時左右發至兩倍大即可取出用捍麵棒捍成0.4cm的厚度、壓模後再蓋上保鮮膜蓋等30分後即可入約160度的油鍋、炸至兩面成金黄色即可取出濾油、趁還微温時沾糖粉和巧克力醤~


 


     


            家裡没糖粉只用細砂糖、沾不太上、其實原味的也不錯吃滴~


 


                             
                            


麵皮材料:


     高筋麵粉 200g   低筋麵粉 80g


          速酵粉(instant yeast)1茶匙(約3克)


          塩 2g       砂糖 30g  奶油 30g


          卵黄 2個  水 120g


 



                            


 



用壓模簡便、趁假日做了一堆、把<老小孩>餵飽、最好給他一次吃膩!免得小小孩遭殃!不過一老一小吃得可開心了、要吃膩好像挺難的!


 


      


      


 


小S下午點心時間一次就吃了兩個、還要了個小球、雖是自己做的安心、必竟是油炸的還是少吃為妙哩!寶貝只能”偶而”吃吃哦~


 



                         

                            




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