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春天到了,吃什麼能讓身體達到滋補的效果呢?快來試試美味韭菜吧!


告訴你春季吃韭菜的6大好處,健胃活血又明目喔!再送上挑選小秘訣


與清洗小妙招,讓你輕鬆吃韭菜,健康過春天,快來學習吧!


 


春天吃韭菜的6大好處,春寒還料峭,春韭入菜來。韭菜又叫“起陽草”,


性溫,有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一,建議人們到春季不妨多吃一


些春韭,以祛陰散寒。而且,春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能。


多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。


 


1、增進食欲


韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食欲的作用,


老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。


2、健胃消食


韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。


不但可預防習慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大


便排出體外,所以在民間還被稱為“洗腸草”。


3、散瘀活血


韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,


防治冠心病、貧血、動脈硬化。


4、殺菌消炎


韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、


痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。


5、護膚明目


韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,


還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。


6、補氣壯陽


古人稱韭菜為“壯陽草”,可防治陽萎、多尿、腰痛、


腿軟等腎氣虛症。


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  如何科學搭配韭菜飲食


韭菜有多種吃法,可作主料單炒;可作配料與雞蛋、肉絲炒、爆、溜等;可做


麵點小吃的餡料,如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春捲等。


 


韭菜四季都有,每個季節的口感卻大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而


春韭則是其中最鮮嫩可口的了,難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽。


 


俗話說:“一月蔥,二月韭”,農曆二月的韭菜最嫩。春韭凝結了整個冬天


的精華,在春雨的滋潤下萌發起生命的欲望,爭先恐後地向上伸展,亭亭玉


立在寒氣未消的早春。此時的韭菜口感好、香氣濃,最宜食用。


 


  挑選新鮮的韭菜


1、根部截口處較齊,捏住根部葉片能直立,說明很新鮮;根部截口處長出


一節,則不新鮮。


2、韭菜有寬、細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維少;細葉韭菜葉片修長


,葉色深綠,纖維多,香味濃。韭黃則是在溫室栽培的,葉淡黃,軟嫩但


不如韭菜清香。


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  處理韭菜小竅門


清洗:韭菜根部切割處有很多泥沙,最難洗。


宜先剪掉一段根,並用鹽水浸泡一會再洗。


汆燙:先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下,


再全部放入,至顏色變翠綠後撈出過涼水。


保鮮:韭菜捆好後用大白菜頁包裹,放陰涼處,可保鮮1周。


 


 


 


 


 


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