“藥用”蔬菜預防換季常見病


 


季節交替的時期,氣候變化無常,人體一時難以適應,免疫力也不知不覺地在下降,這時就容易讓感冒病毒鑽空子。補充足夠的維生素C是一個預防感冒的好辦法。


 預防感冒:菜花、蘆筍 菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍,比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫素來有“白色入肺”之說,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜,不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是一種非常好的血管清理劑。  


 蘆筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育很有利。莴筍葉的營養遠遠高於蘆筍莖,秋季愛患咳嗽的人多吃蘆筍葉可平咳。


 推薦吃法:蘆筍菜花湯 


  做法:將莴筍切片,葉子切成小段,菜花掰成小朵,用水澱粉、微量鹽和味精抓勻,坐鍋燒水,將姜末先放入開水鍋中,半分鐘後放入備好的莴筍和菜花,再煮3分鐘,可根據喜好掌握蔬菜的軟硬程度。再加入適量鹽,即可出鍋食用。


 


 預防痘痘:生菜、苦瓜 痘痘是因為皮膚油脂不能順利排出,皮膚上細菌繁殖而出現的症狀。如果想預防和消除,就要多吃富含維生素、胡蘿卜素、鋅和纖維素等營養成分的食物。   生菜富含維生素和微量元素,含水量也是蔬菜中的佼佼者,多吃有助於皮膚補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用。 


  苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素,它含有抗癌作用的活性蛋白質,不但能夠增加免疫細胞的活性,還能清除體內毒素,幫助排毒。


 推薦吃法:生菜苦瓜沙拉 


  做法:選用300克生菜、150克小蘿卜、100克苦瓜、5個小紅辣椒、30克綠豆將綠豆泡一個晚上,然後煮軟,把水倒掉,再焖一會兒趁熱用1大勺香油和少許食鹽拌勻,放置10分鐘之後將生菜、苦瓜、小蘿卜、小紅辣椒切成方便吃的尺寸各種材料混在一起,加入適量白糖、1小匙熟芝麻、少許食醋拌勻,即可食用。


 


 口腔潰瘍:番茄、菠菜 初秋,氣候開始變干燥,一旦蔬菜、水果、水分攝入不夠,就容易上火,口腔裡也會跟著出現潰瘍、發炎等問題。 


  菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。   番茄有清熱解毒、生津止渴等作用。臨床上多用於治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙龈出血、口瘡、口苦等。


推薦吃法:番茄菠菜汁  


 做法:500克番茄洗淨,用熱水燙後,將皮去掉,然後搗爛擠汁,取汁150毫升600克菠菜洗淨,並切碎,用搾汁機搾汁,取汁150毫升兩汁混合攪勻,煮熟,即可服用。


 


 降壓安神:芹菜、百合 夏秋交替的時節,溫差較大,早晚涼,中午熱,對於體質較敏感的老年人來說,身體很難馬上適應這種變化,直接影響到內分泌和神經系統,導致睡眠質量下降,而且還特容易失眠。 


  芹菜中富含多種維生素和微量元素,具有降血壓、降膽固醇和鎮定神志的作用。  


 百合,潤肺補氣,止咳防燥,養心安神。是藥食兼優的佳品,老幼皆宜。因其鱗莖瓣片緊抱,“數十片相摞”,狀如白蓮花,故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。更因為“百年好合”的吉祥寓意,甚至成為婚宴中絕對不可缺少的菜肴,民間每逢喜慶節日,有互贈百合的習俗,或將百合烹制成美味的菜肴,其色白、清香、入味、形若蓮花瓣,因此無論何種烹制,均可堪稱美食佳肴的典范之一。


 推薦吃法:西芹百合


 做法: 1,西芹洗淨,斜切成小段。鍋裡水煮開,放入西芹焯水一分鐘左右,撈出沖涼水瀝干。 2,百合掰成小片,洗淨瀝干。或使用百合干泡水至鮮百合狀。 3,鍋中水沸後百合氽燙一下,過涼水並瀝干; 4,鍋中油熱後,爆香蔥花,放入西芹,中大火翻炒片刻,再放入百合翻炒兩分鐘,加鹽調味,快速翻炒入味,看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋。水澱粉勾芡即可。  




 


文章來源:學佛網


 


 

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