秋天是品嘗柿子的最好時光,柿子老幼皆宜,甜膩可口,營養豐富,含有大量β-胡蘿蔔素、維生素A 及C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素,而且還具有較高的藥用價值,鮮柿、柿餅、柿霜等都可入藥。


 柿子清甜可口,而且營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1—2倍左右。鮮柿果中還含有無機鹽、礦物質和黃酮。


 鮮柿的營養價值及功效


 味甘、澀,性涼,具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草綱目》言:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。”鮮柿生食可治療肺熱燥咳、咯血、痔瘡出血;鮮柿搗爛取汁,溫開水衝服,可治甲狀腺腫;未成熟鮮柿250克,切碎取汁,開水衝服,可治療胃熱傷陰之煩渴口幹。


 柿餅營養價值及功效


 味甘,性平,具有潤肺、澀腸、止血等功效。柿餅燒碳存性,和蜜為丸,熱水送服,可治咳嗽痰多及産後出血過多;柿餅60克,挖開裝入川貝9克,蒸熟後服用,可治幹咳;柿餅、紅糖各50克,黑木耳6克,水煎服,可治痔瘡出血;柿餅兩個,陳皮兩片,糯米60克,共煮粥服用,可治慢性腸炎。


 柿霜營養價值及功效


 即柿餅上所結的白霜,味甘,性涼,具有清熱生津、潤肺止咳等功效。《醫學衷中參西錄》雲:“柿霜色白入肺經,其滑也能利肺痰,其潤也能滋肺燥。”柿霜溫水化服,可治慢性支氣管炎、幹咳、咽炎;柿霜10克,冰片0.5克,薄荷5克研細末,涂擦患處,可治口瘡、口角炎。


 


              


 



 吃柿子應注意搭配


 柿子和螃蟹


 二者同食,出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象。《飲膳正要》:“柿梨不可與蟹同食。”柿、蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃。 螃蟹體內含有豐富的蛋白質,吃柿子時吃螃蟹,螃蟹裏的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中發生凝固,變成不易消化吸收的團塊,出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。


 柿子和酒


二者同食,造成腸道梗阻。柿子性寒,而酒味辛微苦,性大熱有毒。 酒類入胃刺激腸道分泌增多,柿中鞣酸與胃相遇,又形成稠黏狀物質,易與纖維素絞結成團,形成凝塊,既難于消化又不易排出,久之造成腸道梗阻。


 柿子和甘薯


 二者同食,易得胃柿石,重則造成胃穿孔危及生命。甘薯含淀粉較多,吃後人的胃裏會産生大量胃酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下産生沉淀。 沉淀物積結在一起,會形成不溶于水的結塊,既難于消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,嚴重者造成胃穿孔危及生命。


 柿子和海帶


 二者同食,導致胃腸道不適。富含鈣離子的海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,容易影響某些營養成分的消化吸收,導致胃腸道不適。


 柿子和酸性菜


 二者同食,可能導致胃石症。吃過柿子後,請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。 因吃了酸菜,人的胃裏會産生大量鹽酸,會與柿子在胃裏産生的胃酸發生作用産生沉淀,沉淀物積在一起,會形成不溶于水的結塊,從而形成胃石症。


 柿子和章魚


 二者同食,損腸胃易致腹瀉。章魚氣味甘,鹹寒,無毒,其藥性冷而不泄,可養血益氣。柿子甘澀性寒,屬寒冷藥性,所以二物不宜同食,否則有損腸胃易致腹瀉。


 柿子和鵝肉


 二者同食,嚴重者會導致死亡。鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇,易凝結鹹鞣酸蛋白,聚于腸胃中,嚴重者會導致死亡。



   


文章來源:


http://big5.gov.cn/gate/big5/www.gov.cn/fwxx/jk/2011-09/20/content_1951459.htm


    


 


 


 


 


 

創作者介紹
創作者 yuki 的頭像
yuki

清心小站

yuki 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()